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  • 河北省省級非物質文化遺產

醬工業旅游

醬工業旅游導覽圖
槐茂廠區分布
槐茂廠區分布
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  • 停車場
  • 取貨區
  • 1百年醬缸大曬場
  • 2醬文化廣場
  • 3創新17°坡度雙層玻璃鋼頂棚晾曬池
  • 4自主研發圓盤制曲機
  • 5槐茂企業展廳
  • 6槐樹手繪墻

1百年醬缸大曬場

百年醬缸大曬場,是由二百四十口百年醬缸組成,其中歷史最久的是清中期的缸,缸沿平直,釉面光潔,雖經歷近二百年的風吹日曬,仍然能保存完好。它們就像是一個個身經百戰的老兵,見證著槐茂昔日的風采,守護著槐茂今日的傳承!

2醬文化廣場

醬文化廣場主要承載著相關醬文化活動的舉辦,曾在這里舉辦第一屆槐茂面醬節等活動,參觀者可以在這里體驗傳統的打面醬、打醬油等內容,除此之外,醬文化廣場矗立著一個高6米的槐茂甜面醬罐,整個罐身離地18米,是槐茂廠區獨具特色的標志物!


3創新17°坡度雙層玻璃鋼頂棚晾曬池

槐茂依舊堅持“太陽光自然曬醬”老傳統,陽光曬制好甜面醬。結合廠區緯度,創新采用17°坡度雙層玻璃鋼透光頂棚晾曬池,讓面醬以最佳的角度接受陽光照射,實現全封閉的太陽能晾曬棚。 


4自主研發圓盤制曲機

槐茂是國內創新采用圓盤制曲用于純面醬制曲的企業,提高生產效率的同時,通過對溫度和濕度的精準控制,解決傳統制曲通風量不均問題,生產出優質曲料。


5槐茂企業展廳

2017年“槐茂企業展廳”在保定槐茂食品科技有限公司建成開放。穿越古今,共同品味源遠流長的中華醬文化,見證300余年間槐茂傳承傳統工藝、精益求精、繁茂至今的發展歷程,感受一代代槐茂人與時俱進、不斷創新的匠心精神。


6槐樹手繪墻

醬園創立之初,門前一棵大槐樹枝繁葉茂,綠影遮街,成為醬園的顯著標志,槐茂祖先藉槐樹茂盛而祈盼生意興隆,因此醬園冠名“槐茂”。如今,走進槐茂全新廠區入口,同樣能夠看到手繪的巨幅大槐樹,借此繼承槐茂先輩“枝繁葉茂”的美好寓意!


槐茂企業展廳分布
槐茂企業展廳分布
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1中華醬文化歷史
中華民族是人類歷史上最早掌握發酵技術的族群,“中華醬文化歷史”版塊介紹了醬的誕生及發展沿革:新石器時代便出現儲存食物的醬類發酵行為,直到新中國成立后,國內制醬出現大規模地工業化生產。“柴米油鹽醬醋茶”中“醬”的發明與創新,不僅影響了中華民族數千年的飲食生活,也深深影響著全世界的飲食文化。
2保定醬業發展歷史
面醬是保定的特產之一,主要是保定繁榮的工商業與華北平原的自然地理條件,為醬的釀制和銷售提供了良好條件!隨著槐茂醬園的發展及引領下,保定醬業也經歷了“啟惟”“發展”、“鼎盛”、“衰敗”、“復興”四個階段,最鼎盛時保定的醬產品遠銷亞洲、馳名中外!
3三百年槐茂發展歷程
“三百年老字號 九代人吃槐茂”版塊,講述著槐茂醬園從公元1671至今的輝煌歷程,其中包括“慈禧太后賜名槐茂醬菜為【太平菜】 ”、“2006年成為獲評首屆中華老字號的榮譽”等,從這里,您可以縱覽槐茂三百多年的醬業傳奇!
4槐茂號老鋪面
展廳生動且逼真的還原了槐茂老店鋪,枝繁葉茂的古槐穿堂而上,千枝萬葉成為槐茂最顯著的標志。柜臺打醬的老掌柜、期待趕快品嘗到醬香的孩童,拎著醬菜簍的老主顧……一個個生動形象的雕塑和物件,仿佛帶人穿越回300多年前的槐茂老鋪,感受昔日風采。
5百年醬缸
伴隨槐茂歷史發展的不僅僅是傳統工藝,還有自清朝沿用至今的百年醬缸。這里擺放的有多口大缸,每一口缸都有著不同的經歷和故事。有迎合慈禧太后賜名槐茂醬菜為“太平菜”而燒制的“如意缸”,也有在抗美援朝時期,為前線將士腌制醬菜的抗美援朝缸。
6槐茂甜面醬古法工藝
“槐茂甜面醬古法釀造工藝雕塑群”是雕塑家黃海老師的作品,也是展廳最大亮點之一,雕塑群由46個人物,50余口醬缸,馬車、井棚若干組成,整體長度達18米。通過這一件件形象逼真的雕塑,能夠讓你系統了解槐茂老匠人從汲水、和面、制曲到日曬夜露、成品出缸的槐茂甜面醬古法釀造全過程。
7槐茂醬菜古法工藝
槐茂醬菜古法工藝,介紹了槐茂醬菜“一斤面醬一斤菜”、“ 三倒三醬才出缸”等傳承三百多年的醬菜老規矩,同時介紹了槐茂醬菜的詳細制作流程。在這里,您能夠了解先輩們“天人合一”養菜的智慧,也能夠感受槐茂先輩醬人匠心精神!
8槐茂產品墻
在這里您可以一覽槐茂甜面醬、老缸醬菜、醬園小菜、純釀造醬油、陳釀老醋、禮盒特產等槐茂四十余種產品,了解近百年來,槐茂是如何與時俱進不斷進行產品更迭的,以滿足每一代消費者的需求!
9醬心傳承 開啟槐茂新篇章
為助推京津冀協同發展,拓展市場布局,提升品牌影響力,槐茂投資建設新廠,迎來了全新的發展階段。這里介紹了槐茂基于成為“國內面醬行業標準的制定者”的企業戰略,槐茂展開了在生產、研發、科技、市場等四個方面的全面發展,開啟了三百多年老字號的新篇章!
10槐茂新技術模型展
展廳不僅設置了國內創新使用的甜面醬圓盤制曲機和17°坡度雙層玻璃鋼頂棚晾曬池等新型新設備模型,同時,您可以通過全透明流水線的參觀通道,近距離觀看產能10萬噸的甜面醬生產基地的全自動生產線!
11全透明工業流水線
槐茂企業展廳的一側設置了全透明參觀線,透過全透明玻璃,您能夠看到槐茂的包裝車間、消毒滅菌車間,以及槐茂醬油的壓濾車間,了解槐茂全自動化生產車間,感受槐茂先進的生產實力,親眼看到槐茂整潔無塵的車間,將對槐茂釀制的食品感到無比安心和放心!
12槐茂特產區
在槐茂手信坊,您可以為親朋好友選購槐茂熱賣的調味品和禮盒,同時還有槐茂主題T恤、徽章、手機殼、手提袋等多種多樣的紀念品,供您挑選!
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