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八一建軍節 ▏百年守“味”從不缺席

2019/8/2 0:00:00 供稿:管理員 閱讀數:846

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有一種任勞任怨,叫守衛家園

有一種神圣使命,叫精忠報國

有一種光輝歲月,叫軍營生活

有一種無怨無悔,叫奉獻青春

八一建軍節是中國人民解放軍建軍紀念日


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保定作為紅色古城,在中國抗日戰爭和解放解放戰爭中,它有著獨特的地位;既是“狼牙山五壯士”“小兵張嘎”、“野火春風斗古城”、“地道戰”等紅色故事的發生地,也是為抗日戰爭培養了大批將領的軍事圣地,讓我們感恩每一個曾為這方土地灑下熱血和辛勞的人;多少年來,紅色軍魂在保定星火相傳,這座城市身上承載的紅色力量,還將在今后讓這座千年古城煥發出更加耀眼的光芒。

 

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名勝因歷史而精彩,風景因故事而迷人,保定民間至今傳唱著“保定有三寶,兩寶在槐茂”。槐茂醬園始創于1671年(康熙十年),是中國醬業歷史悠久的老字號之一。創始至今,用“香飄三百年”來形容它毫不夸張,持續以優質美味的產品服務消費者,在業界眼中其魅力從不衰減,在百姓心中贏得代代相傳的贊譽。


百年醬缸 尋味古醬


保定以其厚重的紅色歷史文化及在中國抗戰時期具有重要地位,成為中國紅色記憶里的重要節點。抗美援朝時期,大醬就成了軍中必須保證的給養之一,行軍打仗時,軍廚必帶上大醬,從此留下一句俗話說:兵馬未動,大醬先行。民間若搬家時,先把大醬塊裝上車,以示大醬先行。甜面醬作為下飯佐餐,既方便又富有營養,大大地提高了軍隊的戰斗力,戰士打了許多勝仗,而槐茂腌制過軍糧的醬缸也立了頭功,被后人稱為功勛醬缸。


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(圖為槐茂醬文化展廳百年醬缸)


槐茂新廠的甜面醬生產基地百年醬缸大曬場上,依然有二百余口百年醬缸沐浴在陽光下,一排排的整齊排列著,一眼望不到頭。醬缸足足有一米多高,經過歲月的洗禮,醬缸缸壁上的細孔以及上下不均深淺不一的劃痕,仿佛在無言訴說著那個時代的專屬記憶。從中我們可以看出,如果想要釀造一缸好醬,需要長久的堅守,需要手工藝人,日復一日,年復一年的守在這些大缸旁,為的就是給人們提供安全可靠健康美味的天然釀制的醬。


4.jpg(圖為槐茂生產基地百年醬缸大曬場)

 

三百年老字號 魅力不減歷久彌香


三百多年來,槐茂的每一個人憑借對平凡崗位的堅守和付出,以及自然曬醬的傳承,猶如軍人守衛著哨所,任勞任怨,無怨無悔;如今,甜面醬已成為保定名產,北京烤鴨制作,大多也都采用保定甜面醬!今天,隨著槐茂全球最大甜面醬生產基地投產,再次成為中國醬業的焦點,槐茂也再次讓保定人倍感驕傲!據河北省調味品協會會長張林先生介紹:“甜面醬總產能達10萬噸,一期產能達3萬噸,這是目前全球最大的甜面醬生產基地!除此之外,槐茂全新生產基地實現了三大行業首創,可以說,保定醬業推動了中國面醬行業實現跨越式發展”


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槐茂在傳承300多年傳統釀造工藝基礎上,通過自主研發與全球引進,在工藝和生產設備領域實現了引領行業的多項創新舉措,實現了國內三大行業首創,實現了槐茂味道的高品質量產!


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1】槐茂自主研發連續蒸面機,率先在同行業實現了原料輸送、蒸熟和出料的自動化,在實現全自動蒸面的同時,淀粉糊化率也大幅度提升;


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(圖為面醬車間連續蒸面機)


2】槐茂也是國內創新采用圓盤制曲用于純面醬制曲的企業,提高生產效率的同時,通過對溫度和濕度的精準控制,解決傳統制曲通風量不均問題,生產出優質曲料;

8.jpg(圖為面醬車間圓盤制曲機)

3】槐茂結合廠區緯度,創新采用17°坡度雙層玻璃鋼透光頂棚晾曬池,讓面醬以最佳的角度接受陽光照射,堅持著“太陽光自然曬醬”老傳統,實現全封閉的太陽能晾曬棚。

9.jpg(圖為17°坡度雙層玻璃鋼透光頂棚晾曬池)

除此之外,槐茂全新生產基地配備有59座百噸級密閉發酵罐、全自動滅菌設備和無菌灌裝生產線,保障每一罐槐茂甜面醬的放心品質!在遵循傳統工藝的基礎上,槐茂用現代科技實現了“槐茂味道”的高品質量產!

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在“科技創新”與“產業升級”的同時,槐茂致力于為全民健康服務,為營養健康事業發展服務。通過傳承發揚中華醬文化的使命,讓保定醬文化與醬產品走向全國、走向世界!使全民營養與健康的獲得感更好。

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茂幾代人以不斷追求技術創新,不斷以滿足每一代消費者口味需求為先導,歷經348年持續發展,槐茂品牌始終是保定古城對外的文化名片,逐漸影響著一個時代的飲食文化,形成了河北菜醬香濃郁的風味特點,成為一代又一代保定人舌尖上的記憶,被譽為“冀菜之魂”!


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傳承是槐茂的根基,傳承的不僅是三百多年傳統釀醬的工藝更是“不偷工、不減料”,“不到時間不開缸”的老規矩!對老百姓來說,槐茂醬菜是飄洋過海不愿舍棄的家鄉味道,而那些功勛醬缸也閃爍著不滅的光芒,恒遠于未來每一個美好的生活記憶里!
美好生活,英雄守護,不忘歷史,傳承紅軍魂,平凡造就不凡。國土安全交給你們,家庭美味交給我們,以中國軍人的品格,做百姓餐桌上的守衛者,一粥一飯,一食一事,一事一情,槐茂老字號向中國軍人致敬!!!

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