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百名專家團及經銷商嘉賓 | 參觀槐茂產能10萬噸的甜面醬生產基地

2019/1/10 0:00:00 供稿:管理員 閱讀數:370

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2018年5月10日,第一屆中日韓醬業國際論壇百余名中外專家、槐茂347周年品牌發展論壇營銷專家及經銷商嘉賓們參觀了槐茂食品甜面醬生產基地。保定槐茂食品科技有限公司李軍總經理、保定市槐茂食品銷售有限公司總經理高勁松帶領專家團及經銷商嘉賓們參觀了槐茂醬文化展廳,并現場介紹“大型甜面醬制曲機”、“行業獨創的面醬蒸熟機”、“17°坡頂太陽能曬醬池”等多項行業領先設施。

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感受槐茂三百余年的傳承與創新

“保定有三寶、兩寶在槐茂”、“慈禧太后賜名“太平菜”,最貴時一斤500塊”、 “直隸官府菜”……,一件件與槐茂甜面醬、槐茂醬菜相關的典故讓參訪專家及經銷商嘉賓們了解了槐茂三百多年的發展歷史。枝繁葉茂、穿堂而上的古槐、 “童叟無欺、貨真價實”的金字牌匾、“用木杵提溜醬”的老掌柜、趴在柜臺期待趕快品嘗到醬香的孩童和拎著醬菜簍的老主顧……一個個生動形象的雕塑和物件,讓嘉賓仿佛穿越回三百多年前的槐茂號老鋪面,感受昔日風采。 

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讓專家團及經銷商嘉賓們尤為震撼的是 “槐茂甜面醬古法釀造工藝再現雕塑群”,雕塑群由46個人物,50余口醬缸,馬車、井棚若干組成,整體長度達18米。通過這一件件形象逼真的雕塑,嘉賓們逐一了解了槐茂老匠人從汲水、和面、制曲到日曬夜露、成品出缸的槐茂甜面醬古法釀造全過程。參觀現場,專家團不僅為形態生動的雕塑稱奇,更為槐茂老匠人的傳承與堅守由衷贊嘆!

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三大生產設備創新

推動槐茂步入產業化大發展

在確立“成為中國甜面醬標準制定者”的戰略后,槐茂在傳承300多年傳統釀造工藝基礎上,通過自主研發與全球引進,在工藝和生產設備領域實現了引領行業的多項創新舉措,最終打造出全球第一條全自動化甜面醬生產基地。

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保定槐茂食品科技有限公司技術人員為中日韓專家團及營銷專家、經銷商嘉賓們介紹了槐茂三大引領行業發展的創新舉措:

1. 全球最大甜面醬制曲機。通過對溫度和濕地的精準控制,很大程度上解決了傳統制曲通風量不均的問題,保證優質曲料的出產;

2. 行業首創的全自動連續蒸面機。在實現自動蒸面的同時,槐茂連續蒸面機的淀粉糊化度也從60%提升到70%,這項發明解決幾千年來做醬都沒有解決的問題。

3. 17°坡頂太陽能曬醬池。依照廠區維度,自主研發17°坡頂太陽能曬醬池,以最佳的光照角度實現全封閉曬醬,還原“太陽光自然曬醬”老傳統。

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槐茂醬園始創于1671年(康熙十年 ),是中國醬業最悠久的中華老字號之一。其兩大名產槐茂甜面醬、槐茂醬菜因原料優質、工藝精湛、醬香濃郁而聞名古今。2015年,槐茂在重組改制基礎上,融入資本力量與品牌活力,確立了致力于成為“中國甜面醬第一品牌和甜面醬行業標準制定者”發展戰略,并于河北定興投建新廠,新廠以甜面醬生產為核心,集醬菜、醬油、醋等調味品為一體。

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“三百年老字號,九代人吃槐茂”,自1671年創立至今,中華老字號槐茂已走過347個年頭,成為深受世代保定人喜愛的調味佐餐佳品;“保定府三宗寶、鐵球面醬春不老,兩寶在槐茂”,槐茂早已是古城保定的一張名片!隨著槐茂食品全球最大的甜面醬生產基地的落成投產,未來,相信槐茂也將繼續承擔起振興中華老字號的責任,踐行傳承、發揚保定醬文化的使命,讓保定醬文化與醬產品走向全國、走向世界!

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